妙膳小王妃(下) 第29章

  这就是加盟的慨念嘛!金桐蕊对他的眼光十分佩服,当下就同意了火锅城拓点,由赵林统筹,她在京城开豆腐作坊供应所有火锅城的豆腐和臭豆腐,大部分的酱料都由赵林的酱作坊供应,只有“辣椒酱油。”由她供应,她那片地种的辣椒都很成功,要收成不是问题。
  另外,她又提出要赵林买农庄,雇用一批人,专门种菜、养牛、鸡、猪,如此才能确保各地火锅城的食材来源,也不会受制于人。
  她和过去一样,两人的合作合约让赵林去订,她相信他的为人,不管他要给她多少利润,她都欣然接受,唯一条件是要他把小树带在身边,让他开眼界,教他如何做生意,他一口答应。
  他原就欣赏金桐蕊的生意头脑,加上她现在是景亲王府的小王妃,将来就是景亲王妃,那可是占了一品夫人的位置,金桐树是她唯一的亲弟弟,能攀亲带故,对他这个生意人来说是大大的好处,他何乐不为?
  他想,火锅城在京城如此火红,运作模式又能一眼看透,可却没人敢跟进的理由就是因为景亲王府,人人都知道火锅城的幕后东家是景亲王府的小王妃,谁又敢在太岁头上动土?
  所以了,日后他在各处拓点也得打着景亲王府的招牌才不会被仿做,将金桐树带在身边是大大的有益。
  赵林在京城传留了半个月,仔细学习火锅城的经营模式,且将合约打好了,离开时则带了金桐树一块儿。
  金桐树对这安排也跃跃欲试,纵然儿女情长,也只得暂时搁下,反正来日方长,有了好马,只要不眠不休快马加鞭,往返京城合州只是十日之事,孙蓉儿就先留在京城帮着奉莲娘持家了。
  第二十二章 天下只我会做十全十美(2)
  老太君的寿宴是景亲王府的大事,打从王妍芝嫁进来,每年老太君的寿宴都是由她亲自掌厨,而今年府里出了另一个名厨,景亲王妃便提议两人各做一桌席面,再多宴请一些亲朋好友,共同为老太君祝寿。
  王妍芝和金桐蕊都没有异议,两人同时表示要在自己院子里的厨房做菜,不用王府的厨房。
  金桐蕊早把凌云轩的厨房改造得符合她的心意,打造了四个灶眼儿的灶台,各项仿效现代去特别打造的厨具锅炉用来得心应手,她也经常下厨做饭给任容祯吃,而任容祯的胃口被她养刁了,也不吃大厨房做的饭菜了。
  用惯了凌云轩的厨房是金桐蕊不用大厨房的理由,王妍芝则是不想让别人看到她的菜色,她一心就想赢过金桐蕊,给她个下马威。
  在京城,除了御厨,她的厨艺无人能出其右,且又出身名门世家,嫁入王府可谓门当户对、相得益彰,偏偏蹦出了个金桐蕊,厨艺与她旗鼓相当,出身庄稼的她却脸皮极厚,竟打着景亲王府小王妃的名号在外开起了饭馆,且经营得有声有色,受到众人吹捧,实在教她气闷。
  要知道,那火锅城什么的,她王妍芝也想得到,她不过是不屑做那市井小民之事,不屑赚那蝇头小利罢了,若是她也开起饭馆,肯定压过金桐蕊一筹,不,一百筹。
  所以了,老太君的寿宴不是为老太君祝寿而已,是她与金桐蕊较量厨艺的时候,她要做什么菜,自然要保密再保密。
  金桐蕊没想那么多,她单纯就想展现自个儿的厨艺,让宾客赞叹一番,让老太君面上有光。
  老太君寿宴的这一日,金桐蕊起了个大早,两个厨娘给她打下手,一共十道菜,包含一道汤品和一道甜点,取名为“十全十美”。
  其实这十全十美是金园的招牌桌菜,一桌要价五万元,并没有在菜单上,平日是吃不着的,要特别预订才行,且不是人人都可以预订,只有熟客她老爸才会接单,菜谱内容多半适合牙口已不太行的老人家,因此常有达官贵人要为家里长辈祝寿而订桌,这也是她今儿决定做这十全十美席面的原因,除了老太君本身是老人家之外,受邀的客人有宫里的老太妃,各侯府、伯府、王府的老夫人,她想让这些老人家吃得开开心心。
  十全十美的菜单分别是——
  “鱼肚白鸽”,用上等的鱼肚与白肥雏鸽煨汤,要上菜时再分盛于青花细瓷小碗中,说不出的风雅别致。
  “八宝豆腐羹”,这是从清朝御膳房传出来的菜谱,把嫩豆腐切碎,加入香草末、蘑菇末、松子仁末、瓜子仁末、鸡肉末和火腿末,一起放入浓浓的鸡汁中,炒该起锅,风味十分独特。
  “龙舟活鱼”,这是一道鱼鲜,不只讲究美味,让鱼的外型像艘龙舟更是重点,做法是将活鱼开膛剖腹洗净,用刀在鱼脊割一道檑,将鱼肉从中间剖开,向左右翻起成船舱状,将鸡泥加蛋清、黄酒搅匀填入船舱中,加入鱼汤、葱、姜、盐蒸至入味,将汤滗入鱼盘,推入煮熟的蛋清泡,再放上蒸好的“龙舟鱼”,是一道色彩艳丽的美肴,上菜时会见到偌大的鱼盘中,金黄色汤汁里浮动着一条用鱼做的“龙舟”,教人不惊呼也难。
  “春鸠烩芹菜”是一道令苏东坡心心念念的名菜,以班鸠胸脯肉和嫩芹菜脍制而成,芹菜的清香、鸠丝的鲜嫩十分合拍,是一道上乘野味。
  “荷叶蒸肉”,将荷叶铺入蒸屉中,先码放一层莲藕块,再将腌制过的排骨和莲子摆在莲藕上头,将荷叶包起来,用中火蒸半个时辰直到徘骨酥软,再打开荷叶,撒上葱花。
  蒸过之后,软嫩的排骨和莲子浸润了荷叶的缕缕清香,分外滋美可口,会让人停不下筷子。
  一般的荷叶蒸肉就只有放排骨,加入莲子和莲藕块是她老爸的构思,她老爸说这样才能香而不腻。
  “太白鸭”,用绍酒、盐、胡椒粉将肥鸭鸭身内外抹匀,盛入蒸器内,加葱、姜、酒、鲜汤、枸杞子、三七,用皮纸封严,入笼旺火蒸一个半时辰的功夫,蒸到鸭烂再取出,揭去皮纸,拣去葱、姜,将鸭肉入盘即可。这道菜色白肉烂,汤味鲜醇,具有滋补之功效,对老人家的身体很好。
  “腊汁肉”,将肋肉切成条子,加入陈年老汤和盐、葱、姜、绍酒、箪杲、寇仁、丁香、八角、桂皮、冰糖等二十余种调味香料卤煮煨制,卤好之后,色泽红润、软烂香醇,素来有“不用牙咬肉自烂,食后浓香久不散。”的赞语。
  “蜜汁八仙桃”,将山药煮熟后制成泥,加入白糖拌匀,用各种干果脯仁做成馅料,将山药泥和馅料都分为八份,将馅料包入山药泥内,塑形成桃状蒸透,再熬糖汁浅于桃上,是一道深受老人家喜欢的甜菜。
  “清汤越鸡”是十全十美里的汤品,清朝干隆皇帝喝过赞不绝口,讲究现杀现做,原汁清蒸,入口鸡骨松脆、汤清味美,相信老太君肯定会喜欢的。

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