牵手 第20章

  他不太情愿地坐起身,手还依依难舍地停留在她腹间抚摸。妞妞刚才有踢他一下,他还没跟她说完悄悄话,这样走掉好没礼貌……
  “我是说真的啦,有正事要谈。”她强迫地扳过他的脸面对自己。“这是我最近统计的数据,你先看看。”
  孟行慎大致翻了几页。“我店里的来客数统计?”她记这个干么?
  “嗯,不止是来客数,还包含经过的人潮流量。其实我发现,小镇人口没有我想象的老化,而且来客年龄层分布,最大的区块反而是落在二十至三十岁之间。”
  再往后翻,是一些看起来像是企划案的东西,包括他看不太懂的市场评估,连菜单都拟出来给他看……
  她是个成功的行销企划人才,懂得如何评估商品性质、市场需求,最好的定位,将商品价值发挥到极致。
  她这几天,每天都坐在店里,由早到晚埋头写写改改,有时夜里醒来,看她还在笔记型电脑上敲打,就是在忙这个?
  “至于商圈需求评估,附近三公里内就有两所大学、一所高中、一所高职,所以我认为它是有其市场潜力的。在市区,走几步路就有一家简餐店,可是这里却没有一家这类型的店面,以市场的独占性层面来看,有努力空间。”
  “不太懂。”她分析了那么多,他还是不清楚她想做什么。
  “简单来说,最近我在思考,店里的形式诉求,有没有可能转型成为复合式餐厅,你觉得呢?”
  吃他做的食物吃成习惯,他的厨艺并不比大都市的简餐店差,求学时代在餐饮业的打工经验丰富,猪排饭、义大利面、小火锅、咖啡、小蛋糕……这些他都能做上手,在餐点供应上,她想不会是问题。
  小吃店变成复合式餐厅?会不会落差太大了?他想都没想过。
  “你为什么……会突然有这样的念头?”
  “每次看你忙了一天回来,都很累的样子,所以我在想,其实可以有更符合经济效益的做法。如果一天一百个客人,你在厨房里忙着挥锅铲,一盘三、五十块炒饭、炒面、豆干地卖,或者提高客单价,强调服务品质,一天只要五十个客人,你只要应付五十个人,让他们悠闲惬意地翻杂志、吃餐点,同样的收益,你要选哪一个?”
  他其实可以轻松一点的,他有稳定的基础客源,而这些客源的性质对转型的接受度不会太低,各方面的商圈形态评估下来,都是大有可为的。
  “我企划案写惯了,顺手就做出来了,你可以参考看看,考虑清楚再告诉我。”
  她说得轻松,但他明白,她其实花了很多心思。
  她说的那些观念,他并不很懂,一直以来,都只是脚踏实地地耕耘,以一分汗水换取一分报酬,他没有读过很多书,不懂那些深奥的行销概念,但是她懂得,如何在资源限制下,求取产值最大的利益模式。
  这个女人,全心在为他设想、盘算……
  领悟她煞费苦心下的用意,孟行慎感动地伸手搂住她,心房暖暖的。“好,你想怎么做,都听你的。”
  “这么相信我?”她斜睨他一眼。哪天被她卖了都不知道。
  “对,我相信你。”
  得到他的同意,她开始着手策划大小细节,包括网站的架构、宣传、广告的设计、菜单的版面设计、店面装潢和空间规划等等。
  这阵子,为了忙这些事,她根本没有一夜睡得好,孟行慎发现,她黑眼圈都出来了。
  “若瑶,慢慢来,不急。”她看起来好累的样子。
  但她总是笑笑地说:“不要紧。”
  取店名时,她曾经问过他有什么想法,他说都好,她说了算。
  于是她用了“转弯”这两个字。
  听起来很怪,宜臻还说,“转弯”、“转弯”,客人站在店门前看到这两个字,是要进来还是要真的转弯走人?
  他也问过她为什么,她只是笑笑地说:“逆向操作吧!”
  整顿好重新开业的那天,她突然莫名地下腹剧痛、出血,把孟行慎吓得紧急送医院,然后,他被医生足足训了十分钟。
  他满怀愧疚,想陪在她身边,却被她一直赶着回去。
  “我保证我会躺好不乱动,妞妞也会乖乖的,你忙完再来看我们。”
  今天是第一天开业,老板怎么可以不在,别害她忙了那么久全成白费。
  于是他听了她的话。
  因为清楚她花费多少心思、做了多少努力,所以他得好好经营——他们的店。
  虽然没说,但员工们早将她当成店里的老板娘。
  然后现在,不只他会往她住处跑,她也会时常到店里来,在能力范围内帮一点忙,减轻他的负担,大家亏腻了孟行慎,现在改亏她“贤内助”了。
  然后有一天,那个从他一开店创业就协助他到现在的柜台兼会计,突然就提起想辞职回家让老公养的事。
  她是和老公爱情长跑到三十出头了才结婚,最近刚怀孕,而且现在有若瑶帮他的忙,她走得比较没有愧疚感。
  “不行。”他未经考虑,本能脱口而出:“若瑶是孕妇,不可以太累。”
  “孟行慎,你给我卡差不多欸!她是人我就不是人啊?”她也是孕妇好吗?而且还是怀孕初期的高龄孕妇,他可以再更过分一点!
  他被凶得狗血淋头,姜若瑶在一旁快笑死了。
  最后他们还是让秀姊回家安胎去了,但是他很坚持不可以让她太累,于是柜台另外请了个人,她只负责替他清算每日营业额和帐目。
  重新开业后的营业状况比她原先预估得还要乐观,于是外场又多请了两个人轮班,第一个月结算出来营业数字,扣除每月摊平的开业成本和人事费用,盈余已超出原来小吃店的一倍之多,第二个月过了顾客适应期,稳定下来后盈余更是倍数起跳,她想,第三个月是学生期末考,需要适当的场所温书,营业绩效还会有更高的成长空间。
  结算出这个月的盈余,她关掉桌上的台灯,捏捏颈子,将帐目抛向他。“喏,看一下。”
  孟行慎仅瞄了帐面数字一眼,目光比较关注她纤细的腰身。

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